El estamento Mundial de la Agricultura y la Alimentación 2024 (SOFA 2024) ha sido publicado recientemente y nos trae una importante reflexión sobre los sistemas agroalimentarios a nivel mundial. Este informe destaca cómo estos sistemas, especialmente en países industrializados y emergentes, están generando costes ocultos significativos que ascienden a los 12 billones de dólares anuales. Sin duda, una cifra alarmante que nos hace cuestionarnos sobre el estamento actual de la agricultura y la alimentación en nuestro planeta.
Según el SOFA 2024, aproximadamente el 70% de estos costes ocultos provienen de patrones de consumo poco saludables. El abuso de alimentos procesados y carnes rojas, tan presentes en nuestra dieta diaria, están directamente relacionados con enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Esto nos lleva a una importante reflexión sobre la importancia de llevar una alimentación equilibrada y saludable.
Es evidente que en la actualidad, la industria alimentaria está enfocada en la producción masiva de alimentos procesados y carnes, con el objetivo de satisfacer la demanda de una corporación cada vez más consumista. Sin embargo, esta producción en masa tiene un alto costo para nuestra salud y para el medio ambiente. Es por ello que es necesario un cambio en nuestros hábitos alimenticios y en la forma en que producimos y consumimos los alimentos.
El SOFA 2024 nos invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación encono y equilibrada, basada en productos frescos y de temporada. Además, nos recuerda la importancia de apoyar a los pequeños productores locales, quienes juegan un papel fundamental en la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios. Al consumir productos locales, no solo estamos apoyando a la economía de nuestra región, sino que también estamos reduciendo la huella de carbono y promoviendo una alimentación más saludable.
Otro aspecto importante que destaca el SOFA 2024 es la necesidad de reducir el desperdicio alimentario. Según este informe, un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o desperdician cada año. Esto no solo es un problema ético, sino que también tiene un impacto negativo en el medio ambiente y en la economía. Es necesario tomar medidas para reducir el desperdicio alimentario, desde el nivel de producción hasta el consumo en los hogares.
Además de los costes ocultos relacionados con la salud, el SOFA 2024 también destaca los costes ambientales generados por los sistemas agroalimentarios. La producción masiva de alimentos procesados y carnes tiene un impacto negativo en el medio ambiente, desde la deforestación hasta la contaminación del agua y la emisión de gases de efecto invernadero. Es necesario un cambio cerca de una producción más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Afortunadamente, cada vez son más las iniciativas que promueven una alimentación más saludable y sostenible. Desde la promoción de una dieta basada en vegetales hasta el fomento de la agricultura ecológica, son muchas las acciones que se están llevando a cabo para mejorar el estamento de la agricultura y la alimentación en nuestro planeta. Sin embargo, es necesario un compromiso por parte de todos, desde los gobiernos hasta los consumidores, para lograr un cambio real y duradero.
En conclusión, el estamento Mundial de la Agricultura y la Alimentación 2024 nos alerta sobre los costes ocultos que generan los sistemas agroalimentarios actuales. Es necesario un cambio en nuestros hábitos alimenticios y en la forma en que producimos y consumimos los alimentos. Debemos apostar por una alimentación más saludable y sostenible, apoyando a los pequeños productores locales y reduciendo el desperdicio alimentario. Solo así pod
